16 produkter
Sorter efter
Sorter efter
Inspireret af japanske knive. Vores brødkniv er i damaskusstål. Køb brødkniv alene eller som en del af et knivsæt. Denne køkkenkniv er med olientræ på skæftetArt Brødkniv
Art Brødkniv
Udsalgs Pris995,00 kr
Santoku grøntsagskniv i damaskus stål. Damaskus kniv inspireret af japanske knive.Art Grøntsagskniv - Santoku
Art Grøntsagskniv - Santoku
Udsalgs Pris995,00 kr
Spar 16%
Art 67 lags damaskus stål knivsæt med 3 knive. Bestående af kokkekniv, santokukniv og urtekniv. Alle med FSC certificeret oliventræ.ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED 3 KØKKENKNIVE
ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED 3 KØKKENKNIVE
Udsalgs Pris1.995,00 kr Normal Pris2.385,00 kr
Spar 23%
Knivsæt i damaskus stål. Knivene er inspireret af japanske knive. Knivsæt i 67 lags Damaskus stål med italiensk oliventræ.ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED 5 KØKKENKNIVE - KOMPLET SÆT
ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED 5 KØKKENKNIVE - KOMPLET SÆT
Udsalgs Pris2.995,00 kr Normal Pris3.875,00 kr
Spar 13%
Art kniv sæt beståede af kokkekniv og urtekniv. Begge i 67 lag damaskus stål. FSC certificeret oliventræ.ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED KOKKEKNIV + URTEKNIV
ART KNIVSÆT I DAMASKUSSTÅL MED KOKKEKNIV + URTEKNIV
Udsalgs Pris1.295,00 kr Normal Pris1.490,00 kr
Kokkekniv i damaskus stål med inspiration fra japansk kokkekniv.Art Kokkekniv
Art Kokkekniv
Udsalgs Pris995,00 kr
Art damaskus urtekniv turneringskniv i 67 lags damaskusstål. FSC certificeret oliventræ67 lag damaskus stål med smukt mønster. Inspireret af japansk kniv og der lyse nordiske look
Art Urtekniv
Udsalgs Pris395,00 kr
Art damaskus universalkniv i 67 lags damaskusstål. FSC certificeret oliventræArt Utilitykniv
Art Utilitykniv
Udsalgs Pris495,00 kr
Kaki brødkniv. 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræKaki Brødkniv
Kaki Brødkniv
Udsalgs Pris995,00 kr
Kaki santokukniv grøntsagskniv. 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræKaki santokukniv grøntsagskniv. 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræ
Kaki Grøntsagskniv - Santoku
Udsalgs Pris995,00 kr
Spar 16%
Kaki Knivsæt m/3 køkkenknive I Damaskusstål - Kokkekniv, Santokukniv Og UrteknivKaki Knivsæt m/3 køkkenknive I Damaskusstål - Kokkekniv, Santokukniv Og Urtekniv
Spar 13%
Kaki 67 lag damaskus stål knivsæt med 2 køkkenknive. FSC certificeret ibenhelttræ.Kaki Knivsæt Med 2 køkkenknive i damaskusstål - Kokkekniv Og Urtekniv
Kaki Knivsæt Med 2 køkkenknive i damaskusstål - Kokkekniv Og Urtekniv
Udsalgs Pris1.295,00 kr Normal Pris1.490,00 kr
Spar 23%
Kaki Knivsæt Med 5 Køkkenknive i damaskusstål - Komplet SætKaki Knivsæt Med 5 Køkkenknive i damaskusstål - Komplet Sæt
Kaki Knivsæt Med 5 Køkkenknive i damaskusstål - Komplet Sæt
Udsalgs Pris2.995,00 kr Normal Pris3.875,00 kr
Kaki kokkekniv i 67 lag damaskusstål. FSC certificeret ibenholttræKaki kokkekniv i 67 lag damaskusstål. FSC certificeret ibenholttræ
Kaki Kokkekniv
Udsalgs Pris995,00 kr
Kaki urtekniv turneringskniv i 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræKaki urtekniv turneringskniv i 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræ
Kaki Urtekniv
Udsalgs Pris395,00 kr
Kaki universalkniv utilitykniv i 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræKaki universalkniv utilitykniv i 67 lag damaskus stål. FSC certificeret ibenholttræ
Kaki Utilitykniv
Udsalgs Pris495,00 kr

beskrivelse

Damaskus stål

Mange mener at damaskus stål har sin oprindelse i Japan, men graver man lige dybere i historien, så finder man det beskrevet første gang i Indien ca. 300 før kristus.
Senere dukker det op i byen Damaskus, hvor man beskriver smukke og utrolig skarpe sværd. Nogle teorier bygger også på at damaskus stålet stammer fra Syrien, men så vidt vi ved, så er der ikke nogen dokumentation på dette.

Damaskus stål eller damascering. Damaskus stål er en betegnelse for stål, som fremstilles på en speciel måde, hvor der ligges flere tynde lag stål oven på hinanden. På vores knive ligges der 33 lags rustfri stål på hver side af kernen. Det giver til sammen 67 lag stål (33 lag på den ene side + 1 kerne + 33 lag på den anden side)
De 67 lag slibes, hvorefter klinges sænkes i  og derved kommer der et mønster frem, mønstret er det der typisk kendetegner damaskus stålet.

Vær dog opmærksom på at der også findes falsk damaskus stål. Har er det typisk tale om en kniv lavet med en enkeltlagsklinge, hvor man i dag kan laserprinte det kendte "damaskus mønster" på, og på den måde kan "snyde" forbrugeren.

Alle vores knive er selvfølgelig lavet med ægte 67 lags damaskus stål.

Vedligeholdelse af Damaskus stål

Som udgangspunkt skal alle køkkenkniv vedligeholdelses. Dette gør sig også gældende for vores knive i 67 lags damaskus stål. Når man bruger sine køkkenknive, så sløves de, derfor skal de også slibes fra tid til anden.
Det er svært at sætte tid på, hvor tit knivene skal slibes. Nogle ønsker at stryge sine køkkenknive på strygestål før eller efter hvert brug. Hvis dette er tilfældet, så anbefaler vi et strygestål af keramik. Denne type strygestål er den bedste til vores køkkenknive i 67 lags damaskus stål.
Vores anbefaling er, at man sliber vores køkkenknive på vores slibesten. Vi vedlægger altid vores vinkelguide ved vores slibesten. Vores vinkelguide hjælper til at slibe damaskus knivene i 15 grader, som vi mener er den korrekte vinkel.
Vores slibesten er til vådslibning, derfor skal slibestenen ligges i vand 5-10 min inden den bruges - eller til alt luften er ude af stenen.
Der findes flere forskellige metoder til at slibe sine knive på slibesten. Derfor er vores anbefaling at læse lidt omkring emnet, eller se nogle videoer. Prøv dig derefter frem til den metode som du synes passer bedst til dit håndelag.

Vores køkkenknive i 67 lag damaskus stål må ikke komme i opvaskemaskinen og skal blot vaskes forsigtigt under rindende vand. Brug hverken slibemiddel eller grove svampe eller lign. Dette kan i værste fald ridse bladet.
Brug en blød opvaskebørste, sulfo og varmt vand. Sørg for at tørre kniven af med det samme.

Kokkekniven

Kokkekniven har gennem mange år været den mest foretrukne og mest brugte kniv i vores køkkener.