Sunde retter

Herunder finder du 3 lækre og nemme opskrifter på en fitness tallerken. 🥗 1. Kyllingefilet med quinoa og grøntsager Ingredienser: 150 g kyllingefilet 1 dl quinoa Broccoli, gulerødder og peberfrugt Olivenolie, citronsaft, salt og peber Fremgangsmåde: Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Steg kyllingefileten på en pande med lidt olivenolie, salt og peber. Damp eller steg grøntsagerne let. Anret kylling, quinoa og grøntsager på en tallerken. Dryp med citronsaft og lidt olivenolie før servering. 🥗 2. Laks med søde kartofler og spinatsalat Ingredienser: 150 g laks 1 lille sød kartoffel Frisk spinat, cherrytomater og rødløg Olivenolie, balsamico, salt og peber Fremgangsmåde: Bag den søde kartoffel i ovnen ved 200°C i ca. 25-30 minutter. Steg laksen på en pande med lidt olivenolie, salt og peber. Lav en salat med frisk spinat, skivede cherrytomater og rødløg. Anret laksen med den bagte søde kartoffel og salaten. Dryp med balsamico og lidt olivenolie før servering. 🥗 3. Kikærtevafler med kylling og grøntsager Ingredienser: 1 dåse kikærter 2 æg 2 spsk kikærtemel 400 g kyllingebryst Broccoli, gulerod og blomkål Persilleolie eller pesto Fremgangsmåde: Blend kikærter, æg, kikærtemel, salt, spidskommen og cayennepeber til en dej. Bag vaflerne i et vaffeljern indtil de er sprøde. Steg kyllingebrystet og skær det i skiver. Damp eller steg grøntsagerne let. Fyld vaflerne med kylling og grøntsager. Dryp med persilleolie eller pesto før servering.

Opskrift på Rejesuppe Ingredienser: 500 g friske rejer, pillet og renset 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, presset 2 gulerødder, skåret i små tern 2 kartofler, skrællede og skåret i små tern 1 spsk olivenolie 1 liter fiskebouillon 200 ml fløde Saften fra 1/2 citron Salt og peber efter smag Frisk persille til pynt Fremgangsmåde: Varm olivenolie op i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er klare og bløde. Tilsæt gulerødder og kartofler, og lad det stege i et par minutter. Hæld fiskebouillon i gryden og lad det koge op. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt rejer og lad dem simre med i suppen i ca. 5 minutter, indtil de er lyserøde og gennemtilberedte. Tilsæt fløde og citronsaft. Smag til med salt og peber. Server suppen varm, drysset med friskhakket persille. Bon appétit! Til opskriften blev brugt, Salt & Pebersæt, Sumisu stegepande og skålsæt.