En god kniv fortjener ordentlig opbevaring. Ligger dine knive løst i en skuffe, ridser og sløves æggen hurtigere, end du måske tror – og det kan reelt forkorte knivens levetid markant. Her får du et overblik over de mest almindelige opbevaringsmetoder, og hvad der passer bedst til dig.
Hvorfor opbevaring betyder noget
Hver gang en kniv støder mod andet bestik eller redskaber i en skuffe, opstår der små ridser og hakker i æggen – selv gennem kort tids opbevaring. Over tid gør det, at kniven skal slibes oftere, og i værste fald kan æggen tage varig skade.
De mest almindelige opbevaringsmetoder
Knivblok
Den klassiske løsning – knivene står lodret og beskyttet, og du kan se alle dine knive på én gang. Kræver dog plads på køkkenbordet.
Bedst til: Dig, der har et fast sæt knive, du bruger ofte, og gerne vil have dem lige ved hånden.
Knivmagnet på væggen
En knivmagnet monteret på væggen holder knivene svævende og synlige, uden at optage bordplads. Det gør det også nemt at gribe den rigtige kniv med det samme.
Bedst til: Mindre køkkener, eller hvis du foretrækker et rent, minimalistisk udtryk.
Skuffeindsats med knivrum
Hvis du foretrækker at holde knivene skjult, findes der specielle skuffeindsatser med separate rum til hver kniv – så de ikke støder mod hinanden, selvom de ligger i en skuffe.
Bedst til: Dig, der ikke har plads til en blok eller magnet, men stadig vil beskytte æggen.
Knivetui eller rulle
Praktisk, hvis du skal transportere dine damaskusknive – fx til et sommerhus, camping eller en ven, der låner en kniv til en særlig middag.
Bedst til: Dig, der ofte har knivene med "på farten".
Sådan undgår du at ridse knivene, uanset opbevaringsmetode
- Vask og tør knivene af, før de lægges tilbage – fugt kan skade både klinge og skæfte over tid
- Lad aldrig knivene ligge i vandet i en opvaskebalje sammen med andet bestik
- Bland ikke knivene med andet skarpt bestik i samme rum eller skuffe
Husk vedligeholdelsen
Selv med den bedste opbevaring skal en kniv jævnligt slibes for at holde sig skarp. Har du ikke prøvet det selv endnu, kan du følge vores guide til at slibe dine knive derhjemme med en slibesten.
Se vores udvalg: Alle knive · Knivsæt · Slibesten
Er du i tvivl om, hvordan du bedst passer på dine knive? Skriv til os på info@sumisu.dk eller ring på 53 33 5000 – vi hjælper gerne.
